Selskabsmenuer

Julefrokostmenu

julefrokost ny okt 2019

Selskabsmenu

Levering inklusiv opsætning 800 kr. Man kan også få en tjener ud af huset til 200 kr. pr. time.

Snacks & velkomstdrink (80,- pr. person)

  • Tre snacks a la Yngve samt bobler

Menu (3 retter: 265,-, 4 retter: 300,-, 5 retter: 350,-, 6 retter: 400,-)

Alle vores grøntsager er biodynamiske fra Tranholm Gård på Møn.

Forret/mellemret 

  • Græskarvariation – kerner – gedeost
  • Kål – østers – æg
  • Gravad rådyr – røget mandel – enebær – puffede kikærter
  • Kartoffel – rygeost – hasselnødder – perleløg
  • Saltet torsk – peberrodscreme – agurk – fennikelskud
  • Efterårssvampe – butanaløg – ristet brød – fåreyogurt
  • Glaseret rødbede – rødbedetoppe – feta – syltet stikkelsbær – rødbedesauce

Større retter

  • Gråand stegt på ben – konfiteret lår – nyopgravede pastinakker – sauce gastrique – syltede svampe (tillæg + 50 kr.)
  • Skrubber – citron – safran beurre blanc – små gulerødder – solsikkeskud
  • Biokylling i fedtnet – persille – hotwings – hønsevelouté – porrer
  • Helstegt Øresundstorsk – friterede kapers – tørrede tomater – hollandaise

Dessert & Ost

  • Pandekage – romsyltet blomme – vanilieis – hakkede nødder – karamel
  • Syltet pære – mandelsorbet – tuille
  • Udvalg af råmælksost – knækbrød - hybencreme

 

Brunch menu (245,- pr. person)

  • Rabarber-vanilje-hindbær marmelade
  • Boller m. birkes
  • Yngves leverpostej
  • Persillerullepølse - ristede løg - røget æggecreme
  • Røget laks - melon 
  • Konfiteret kylling - hjertesalat - peberrodscreme - syltet rabarber
  • Svampemayo m. purløg
  • Spejlæg - friteret persille - kartoffelchips
  • Kage 

Serveres m knækbrød, rugbrød og surdejsbrød, forskellige dressinger, juice, the og kaffe samt isvand. Retterne serveres løbende.

Menu a la Family style (265,- pr. person) 

Forret:

  • Vælg  1 x ret fra 'menu' (se øverst)

Hovedret:

  • Vælg 2 x ret for 'menu' (se øverst)

Hertil fem salater efter årstiderne, eksempelvis:

  • Græskar, gedeost & kerner
  • Syltede svampe & blegselleri 
  • Grillede majs & løvstikke smør 
  • Nye kartofler, sennep, syltede løg & kapers
  • Jordbær, parmesan & hjertesalat 

Hertil serveres knækbrød, rugbrød og surdejsbrød og forskellige dressinger

Møde menu (ink. lokaleleje af spisestue m projekter, anlæg og tavle)

  • Morgenmad (150,- pr. person)
  • Frokost (1 ret pr. person 170,-, 2 retter 210,- pr. person) 

Gennem hele dagen serveres der kaffe, the og isvand samt frugt. Maden bliver serveret igennem dagen i spisestuen, hvor mødet afholdes. I lokalet er der adgang til projekter, anlæg samt kridt tavle.  

Børnefødselsdag (160,- pr. person) 

  • Amager Cowboytoast
  • Sliders m røget laks
  • Frugt og grøntsags stænger
  • Gulerodskage
  • Saftevand, kaffe, the og vand