Julefrokostmenu
Selskabsmenu
Levering inklusiv opsætning 800 kr. Man kan også få en tjener ud af huset til 200 kr. pr. time.
Snacks & velkomstdrink (80,- pr. person)
- Tre snacks a la Yngve samt bobler
Menu (3 retter: 265,-, 4 retter: 300,-, 5 retter: 350,-, 6 retter: 400,-)
Alle vores grøntsager er biodynamiske fra Tranholm Gård på Møn.
Forret/mellemret
- Græskarvariation – kerner – gedeost
- Kål – østers – æg
- Gravad rådyr – røget mandel – enebær – puffede kikærter
- Kartoffel – rygeost – hasselnødder – perleløg
- Saltet torsk – peberrodscreme – agurk – fennikelskud
- Efterårssvampe – butanaløg – ristet brød – fåreyogurt
- Glaseret rødbede – rødbedetoppe – feta – syltet stikkelsbær – rødbedesauce
Større retter
- Gråand stegt på ben – konfiteret lår – nyopgravede pastinakker – sauce gastrique – syltede svampe (tillæg + 50 kr.)
- Skrubber – citron – safran beurre blanc – små gulerødder – solsikkeskud
- Biokylling i fedtnet – persille – hotwings – hønsevelouté – porrer
- Helstegt Øresundstorsk – friterede kapers – tørrede tomater – hollandaise
Dessert & Ost
- Pandekage – romsyltet blomme – vanilieis – hakkede nødder – karamel
- Syltet pære – mandelsorbet – tuille
- Udvalg af råmælksost – knækbrød - hybencreme
Brunch menu (245,- pr. person)
- Rabarber-vanilje-hindbær marmelade
- Boller m. birkes
- Yngves leverpostej
- Persillerullepølse - ristede løg - røget æggecreme
- Røget laks - melon
- Konfiteret kylling - hjertesalat - peberrodscreme - syltet rabarber
- Svampemayo m. purløg
- Spejlæg - friteret persille - kartoffelchips
- Kage
Serveres m knækbrød, rugbrød og surdejsbrød, forskellige dressinger, juice, the og kaffe samt isvand. Retterne serveres løbende.
Menu a la Family style (265,- pr. person)
Forret:
- Vælg 1 x ret fra 'menu' (se øverst)
Hovedret:
- Vælg 2 x ret for 'menu' (se øverst)
Hertil fem salater efter årstiderne, eksempelvis:
- Græskar, gedeost & kerner
- Syltede svampe & blegselleri
- Grillede majs & løvstikke smør
- Nye kartofler, sennep, syltede løg & kapers
- Jordbær, parmesan & hjertesalat
Hertil serveres knækbrød, rugbrød og surdejsbrød og forskellige dressinger
Møde menu (ink. lokaleleje af spisestue m projekter, anlæg og tavle)
- Morgenmad (150,- pr. person)
- Frokost (1 ret pr. person 170,-, 2 retter 210,- pr. person)
Gennem hele dagen serveres der kaffe, the og isvand samt frugt. Maden bliver serveret igennem dagen i spisestuen, hvor mødet afholdes. I lokalet er der adgang til projekter, anlæg samt kridt tavle.
Børnefødselsdag (160,- pr. person)
- Amager Cowboytoast
- Sliders m røget laks
- Frugt og grøntsags stænger
- Gulerodskage
- Saftevand, kaffe, the og vand